TRAWA на десерт

21 октября, 2016 | 2638 2

Не все современные тренды так же бесполезны, как фиолетовые волосы или чрезмерная худоба. Переход на здоровое питание и органические продукты, напротив, один из самых приятных и толковых. MOJO на днях узнал о том, как много новых вкусов и свойств есть у продуктов. И что сладкое — не всегда вредное.

1 сентября благовещенские худеющие, веганы, сыроеды, аллергики, диабетики  и просто люди с ограничениями по питанию осчастливились. Новый бренд TRAWA появился и в нашем городе, а это значит, что в Благовещенске теперь можно купить свежие и ароматные живые, органические десерты — без муки, молока, сахара и яиц, без выпекания.

Как выглядят эти rawcakes? А весьма неплохо — аппетитные торты с самой разной фруктовой, ягодной и шоколадной начинкой смахивают на элегантные чизкейки. Они со вкусом украшены свежими фруктами, ягодами, натуральными цветами, орехами и сбрызнуты органическим шоколадом. Это красивые торты, которые можно поставить на стол в праздник вместо бледного диетического печенья из супермаркета. 

— Я давно занималась кондитерскими изделиями дома, — рассказывает Анна, основательница TRAWA в Благовещенске. — У меня есть все необходимое оборудование для процесса приготовления и нужные навыки — не у каждого получится, например, превратить орехи в мусс или сформировать основу для торта из измельченных сухофруктов и овсяных хлопьев. Я умею декорировать готовые изделия. Однажды мы с мужем стали размышлять над тем, какой интересный бизнес мы можем запустить в Благовещенске. Поискали среди франшиз и наткнулись на бренд TRAWA, созданный инициативными супругами из Красноярска. Ольга и ее муж — поклонники ЗОЖ, поэтому все рецепты десертов разрабатывались ею с учетом требований к веганской пище, сыроедению и здоровому питанию. С февраля она запустила свой проект, а с сентября я делаю десерты, которые ждали в городе. Также TRAWA уже есть в Нижнем Новгороде, Хабаровске и Иркутске.

Для изготовления десертов используются орехи, сухофрукты, мед (или сироп агавы для тех, кому нельзя мед), натуральные фруктовые пюре, ягоды, миндальное и кокосовое молоко, какао, овсяные хлопья, зеленая гречка, агар-агар и так называемые суперфуды. Анна использует семена чиа, ягоды годжи и кэроб. Для насыщенного, мягкого вкуса и сытости этого вполне достаточно!

— С поставками продуктов есть свои нюансы. Например, я не могу купить в Благовещенске кокосовое молоко в нужном объеме. Приходится заказывать. У меня есть проверенные поставщики, от которых я получаю самую свежую продукцию. Конечно, компоненты не дешевы, поэтому и цена на десерты соответствующая. Но уж качество и вкус при этом остаются на высоте, будьте уверены!

В TRAWA есть не только торты, но и модное среди западных поклонников здорового питания лакомство — нежные чиа-пудинги, которые готовятся из семян чиа и растительного молока (миндального или кокосового) с разными вкусовыми добавками. Говорят, они невероятно хороши для перекусов между основными приемами пищи.

— Мы с супругом — не вегетарианцы и вряд ли ими станем, но десерты моего приготовления любим и сами. Они сподвигли нас на изменение образа жизни: мы перешли на здоровое питание и начали заниматься спортом. Хочется соответствовать бренду. По опыту скажу, когда вы начинаете себя ограничивать в сахаре, вкусы меняются: организм больше не нуждается в избытке сладкого. И raw-десерты становятся оптимальными по предпочтениям.

Raw-торты (англ. «сырые» — прим. автора) после изготовления подвергаются шоковой заморозке и могут храниться 48 часов в холодильнике, а в морозильной камере аж 2 недели! Перед употреблением их надо просто достать из упаковки и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут. Чиа-пудинги выдерживают 24 часа, не теряя вкусовых и полезных качеств.

— Мне интересно расширить линейку наших десертов. В ближайшем будущем появятся пирожные, конфеты, raw-пончики и блендсы — очень вкусные и полезные смеси из сухофруктов, орехов, ягод  и злаков, которые хороши даже для детского питания. Их можно добавлять в каши, кушать самостоятельно — отличная вещь, сами убедитесь! Основательница бренда постоянно разрабатывает новые рецепты и ищет лучшие вкусовые сочетания, поэтому TRAWA не станет скучной. Кстати, мы не добавляем те диетические компоненты, которые стопроцентно портят вкус продукта (вроде подсластителя из стевии). Предмет моего интереса — приготовление кофе для веганов с миндальным и кокосовым молоком.

По словам Анны, первыми были запросы от родителей детей, у которых аллергия на глютен. Торты без муки — альтернатива желанным, но запрещенным сладостям из магазина. По желанию клиента, рецептура подбирается и варьируется, чтобы исключить нежеланные для него компоненты. Например, для одного ребенка, которому по врачебной диете было нельзя почти ничего, Анна приготовила вкусный торт на агар-агаре. Десерты TRAWA можно кушать во время поста и диеты (калорийность на 100 граммов — всего 220 ккал.), разгрузочных дней и просто так — они доставляют удовольствие, насыщают, но не оставляют чувства тяжести. Беременные и кормящие сладкоежки тоже оценят живые десерты — это им можно!

— Raw-десерт — это не повод переедать. С ним тоже надо знать меру. Однако кусочек органического брауни на основе кэроба не убьет достижения вашей диеты, зато точно сделает вас немного счастливее. У «вкусняшек» уже есть поклонницы, поэтому в будущем надо будет увеличивать объемы производства (улыбается).

Черника-лаванда, малина-мята, брауни, клубника со сливками, ананас, манго, маракуйя, кокос — звучит очень аппетитно. Но так ли это на самом деле? Предвидя вопрос и сомнения во вкусовых качествах raw-десертов, Анна принесла на интервью миниатюру одного из своих rawcake. И он оказался восхитительным! Сладким, но не приторным, нежным и ароматным, с сочным вкусом черники и пряными оттенками, основанием из орешков. Изящно украшенный розовым бутоном мини-тортик оказался не только вкусным, но и сытным. MOJO рекомендует попробовать и не ждать для этого повода в виде диеты или поста! Вся информация на сайте и по телефону 8 924 841-05-95.

 
Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl + Enter
Закрыть
Отправить сообщение об ошибке