Посторонись, «Оливье»

28 декабря, 2015 | 1973 9

Новый год не за горами. Само собой, нужно будет заполнить праздничный стол различными шедеврами кулинарии. Горячее, десерт, напитки и самое главное — салаты. В этом году кроме тазика с «Оливье» мы предлагаем вам приготовить и другие яства, секретные рецепты которых согласились раскрыть заведения нашего города. В таких салатах и уснуть не грех!

«Теплый ирландский салат», ирландский паб St. Patrick

Национальная кухня Ирландии состоит из довольно простых, но сытных и вкусных блюд. Климат в этой стране влажный, а на пастбищах растет удивительно сочная трава. Скот может пастись здесь практически круглый год. Поэтому мясо составляет основу местной кухни. Неудивительно, что его добавляют даже в салаты.

Этот «экземпляр» очень сочный, питательный, а для его приготовления потребуется всего несколько минут. Для начала нужно подготовить ингредиенты: колбаски — говяжьи или свиные — нарезать кусочками, а перец и помидоры — соломкой. Все это следует обжарить в кунжутном масле. Сначала в сковороду пойдут колбаски. Как только они примут золотистый цвет, можно смело добавлять перчик и помидоры. Следите за тем, чтобы перец остался хрустящим и сохранил свою форму. Все это великолепие следует выкладывать на лист салата в тарелке, сверху посыпать сухариками, тертым сыром, кунжутным семенем, а украсить можно свежими помидорами черри. Это блюдо нужно подавать теплым, иначе вкус потеряется.

«Селдь под шубой», лаунж-бар MiXX

Кто не знает «селедку под шубой»? Эта девчонка стоит рядышком с «Оливье» на новогоднем столе. Лаунж-бар MiXX дал этому салату новую жизнь и современный стиль.

Как и в традиционной «шубе», для начала нужно отварить свеклу, картошку и морковь. Все ингредиенты следует нарезать кубиками, аккуратно выложить и сверху украсить майонезом и красной икрой. Лучше использовать стеклянную посуду, так как будет видно всю красивую контрастную нарезку. Состав получается немного необычный, но вкус от этого становится только лучше.

«Елки-палки, с Новым годом!», ресторан «Русская изба»

Этот салат порадует вас не только своим истинно русским названием, но и вкусом. Сделать его легко, зато результат получится очень яркий. По словам шеф-повара, подойдет как дамам, так и мужчинам. Оказывается, есть салаты не для всех!

Для начала нужно подготовить куриное филе. Его нарезаем тонкими слайсами. Дальше встает выбор: либо оставить мясо на ночь мариноваться, либо сразу поджарить, предварительно обмакнув в соль, перец и оливковое масло. После встречи с раскаленной сковородой курочка должна быть слегка золотистого цвета. Заправку готовим из оливкового масла, цитрусового сока, капельки чили и специй. При сервировке вначале на тарелку выкладываем салатный микс, который состоит из нарезанных ромбиком огурцов, красного лука полукольцами и различной зелени (салат латук, руккола и т.п.), затем идет заправка, крабовое мясо, курочка, дольки мандарина. И так повторяется несколько раз. Должна получиться слоеная елочка. Сверху все можно украсить гирляндой из майонеза, а на верхушку водрузить мандариновую звезду.

«Сельдь под шубой», кинокафе Lumiere

Еще одна «селедочка под шубкой». Шеф-повар кино-кафе Lumiere тоже решил поиграть с оформлением, но при этом сохранил традиционный вкус блюда, которое ставили на столы еще наши бабушки будучи молодыми.

Ингредиенты следует отварить. Морковь потереть на терке, а остальное нарезать. Подача и оформление этого горячо любимого всеми салата может быть самой разнообразной — до чего дойдет фантазия. Как детям, так и взрослым, понравится оформление в виде разных животных. Так как надвигается год Обезьяны, выбор падет на нее. Рядом можно выложить десерт из банана, мандарин и киви, придав форму, например, пальмы. Да будет ваша «Сельдь под шубкой» самой фантастической!

 
 
Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl + Enter
Закрыть
Отправить сообщение об ошибке