Рецепт от шефа: Казачья рыбка

2 апреля, 2013 | 1250 4

Русская кухня имеет многовековую историю. За это время она пополнилась огромным количеством кулинарных рецептов: развивалась, перенимала и трансформировала чужой опыт, обогащалась новыми блюдами. В XIX веке наши удивительные яства получили всемирное признание и с тех пор русская кухня по праву считается одной из вкуснейших и разнообразнейших.

Удивительно, но в нашем городе русской кухне уделяется незаслуженно мало внимания — попробовать национальные блюда можно лишь в нескольких заведениях. 

Журнал «Mojo» выбрал кафе «Казачья станица», где шеф-повар Ирина Соловьева рассказала нам об особенностях исконной русской кухни и провела мастер-класс по приготовлению быстрого, вкусного и очень простого рыбного блюда.  

Запеченая рыба — один из основных русских рецептов. Ценится этот продукт за наличие незаменимых жирных кислот, содержание огромного количества витаминов и микроэлементов, а также за меньшую калорийность по сравнению с многими видами мяса. Кроме того рыба легко усваивается, имеет отличные вкусовые качества и благотворно влияет на нервную систему.

Запеченная рыба не только крайне полезна, но и чрезвычайно вкусна. К тому же готовится она достаточно быстро.

Итак, ингредиенты (на 1 порцию):

морская рыба (150 гр.);
горчица (10 гр.);
мед (10 гр.);
соевый соус (20 гр.).

Рыбу очистить, промыть. Порционную часть необходимо надрезать сверху, чтобы кожица осталась целой. Затем аккуратно вывернуть, чтобы у вас получился красивый кусочек. Заворачиваем в фольгу — она позволит сохранить полезные вещества в продукте и обеспечит непревзойденный аромат рыбному блюду без всякого дополнительного вмешательства.

Сверху выливаем смешанные горчицу, мед и соевый соус. Ждем пару минут, пока рыба пропитается. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда рыбку на 10-15 минут до готовности.

Украсьте готовое блюдо зеленью и подавайте с любым гарниром на выбор, идально подойдет жареная картошечка.

Русская кухня не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. В «Казачьей станице» вы сможете попробовать блюда, приготовленные по старинным рецептам и, возможно, вспомнить забытый вкус некоторых кушаний. Рукодельные пельмени, вареники, вкуснейшие супы и салаты, золотистые пироги и хлеб, который печется здесь же по уникальным рецептам — вас ждут кулинарные шедевры и колоритный интерьер. Вы с головой окунетесь в хлебосольную атмосферу уютной старины.

 

 
Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl + Enter
Закрыть
Отправить сообщение об ошибке