О самом главном в Благовещенске, Амурской области, России и мире

08:03, 21 мая | 641 0

Гастроэнтеролог развеял популярные мифы о кашах

Гастроэнтеролог развеял популярные мифы о кашах

Манная кашка является одним из самых мифологизированных и вредных продуктов

Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог Алексей Парамонов рассказал газете «Аргументы и факты», каким устоявшимся рекомендациями по поводу каш можно доверять, а какие мифы давно пора развеять.

Врач пояснил, что манная каша, вопреки всеобщему мнению о ее полезности, является одним из самых мифологизированных и вредных продуктов.

«Это некая полумука из мягких сортов пшеницы, которая во времена, когда еще не было смесей для лечебного питания, идеально подходила тяжелым больным. Ее давали в жидком виде с маслицем. Сегодня она годится для тех, кто хочет прибавить вес, для этого в кашу нужно добавить масло, сахар или варенье», – отметил Парамонов.

Гречневую крупу совершенно не обязательно замачивать, так как витаминов в ней сохранится не особенно много, а вот аромат и вкус каши будет потерян.

«Я знаком с любителями заваренной кипятком гречневой муки и с уважением отношусь к этим мученикам здорового образа жизни, но всем советую готовить гречку наиболее приятным для них способом. Главная ее ценность – пищевые волокна, невысокий гликемический индекс, железо. Варка никак на это не влияет", – пояснил врач.

По словам гастроэнтеролога, каши из пакетиков вредны из-за большого количества сахара, ароматизаторов и вкуса, а не из-за способа быстрого приготовления.

«Такие продукты получают путем расплющивания зерна прессом, их нагревают паром и не делают ничего неприличного. То, что эти каши готовятся быстро, вполне естественно после таких процедур. Они сохраняют практически все качества исходной крупы, и время тепловой обработки суммарно даже меньше», – объяснил Парамонов.

Худеющим совершенно не обязательно исключать каши из рациона, надо просто помнить об их калорийности и не увлекаться добавлением сахара и масла.

«Если отдавать себе отчет в истинной калорийности блюд, то каши могут быть компонентом любой диеты, в том числе и направленной на снижение веса. Несомненно, овощи в качестве гарнира менее калорийны, но и ощущение наполненности желудка надолго они не создадут. При любом рационе каши могут способствовать снижению веса», – добавил врач.

Идея о разгрузочных днях на пустом рисе ненаучна, к тому же «чистить кишечник» должна клетчатка, а рис почти сразу превращается в глюкозу.

«Если исходить из предположения, что рис без масла и соли – редкая гадость на вкус и много его не съешь, то, наверное, в этом утверждении есть смысл», – пошутил врач.

Он добавил, что растительных волокон много в перловой каше, булгуре, овощах и зелени, но никак не в рисовой крупе.

Источник: РИА новости

Источник изображения: РИА новости

НАШЛИ ОШИБКУ В ТЕКСТЕ? ВЫДЕЛИТЕ ЕЁ И НАЖМИТЕ CTRL + ENTER
Закрыть
Отправить сообщение об ошибке

Другие материалы рубрики

В других СМИ